PRZEPIS: Wegańskie kaszotto warzywne - RECIPE: VEGE groats with vegetables

Fot. ©PAZŁOTKOWO

Fot. ©PAZŁOTKOWO

Kasza gryczana lub kuskus z warzywami. Proste, szybkie, wegańskie danie, w sam raz na lunch do pracy lub lekki obiad. Gdy nie mam czasu, ani możliwości ugotować kaszy, używam kuskus – ziaren z przenicy twardej, których się nie gotuje, tylko zalewa wrzątkiem.

Buckwheat groats or couscous with vegetables. Simple, fast, vege dish, in time for lunch to work. When you do not have a time or opportunity to cook buckwheat groats, I use couscous - no cooking, just pour boiling water.

Fot. ©PAZŁOTKOWO

WEGAŃSKIE KASZOTTO WARZYWNE

♦ ———♦

VEGE GROATS WITH VEGETABLES

Czas: 10 minut / Time: 10 minutes

SPRAWUNKI / INGREDIENTS:

• łyżka: oliwy, octu jabłkowego, ¼ szklanki białego wytrawnego wina / tablespoon of: olive oil, apple cider vinegar, ¼ cup of dry white wine

• 1 cebula / 1 onion

• 1 pomidor / 1 tomato

• 1 papryka słodka / 1 sweet pepper

• 1 por / 1 leek

• przyprawy: szczypta kurkuma, pieprz, sól / spices: a pinch of turmeric, pepper, salt

• 3cm imbiru obrać i drobno pokroić / 3cm of ginger, peeled and finely sliced

• 3 garlic cloves zmiażdżona / 3 garlic cloves smashed

• 1 piri piri zmiażdżona / 1 piri piri smashed

• ½ cytryny sok / ½ lemon juice

• ¼ szklanki kaszy gryczanej lub kuskus / ¼ cup of buckwheat groats or couscous

PRZYGOTOWANIE:

• Na patelni rozgrzać oliwę, dodać ocet jabłkowy i wino.

• Obrać i pokroić w plasterki cebulę i por. Dodać na patelnię.

• Pokroić w kostkę pomidora i słodką paprykę. Dodać na patelnię.

• Wszystkie przyprawy i sok z cytryny dodać na patelnię.

• Smażyć około 10 minut.

• Przełożyć ¼ szklanki kaszy gryczanej do garnka. Dolać ½ szklanki wrzącej wody. Gotować 10 minut. Odcedzić i przełożyć do miseczki.

Lub zagotować wodę. Dodać ¼ szklanki kuskus do miski, następnie dodać ¼ szklanki wody, przykryć i pozostawić na 5 minut. Kuskus jest gotowy do jedzenia!
• Zdjąć z patelni warzywa i dodać do kaszy lub do kuskus.

• Podawać z zieloną herbatą: 

METHOD:

• In a pan heat the oil, add the apple vinegar and wine.

• Peel and cut into slices onion and leek. Add to the pan.

• Cut into cubes of tomato and sweet pepper. Add to the pan.

• All the spices and lemon juice to add to the pan.

• Fry for 10 minutes.

• Transfer ¼ cup of buckwheat groats into the pot. Add ½ cup of boiling water. Boil for 10 minutes. Then strain and to translate into bowl. 

Or boil a water. Add ¼ cup of couscous into a bowl, then add ¼ cup of water, then cover and leave for 5 mins. Couscous is ready to eat!
• Remove vegetables from the pan and serve with buckwheat groats or couscous. 
• Serve with green tea:

 

BON APPETIT!